Romain est crémier-fromager depuis 6 ans, formé par 2 Meilleurs Ouvriers de France (Didier Lassagne MOF 2007 et François Robin MOF 2011), il a monté sa crèmerie en ambulant depuis début 2022 sur la Côte Vendéenne. Sa société "Maison PERTUSOT" est basée à Talmont St-Hilaire.

Il propose une centaine de fromages sélectionnés avec soin, 95% de lait cru et artisanal, lien direct producteurs/affineurs, notamment sur les produits vendéens, des œufs fermiers bio de Vendée, de la crèmerie (crème crue, beurre cru, fromage blanc, yaourts...), un peu d'épicerie fine italienne, du vin et quelques charcuteries pour accompagner ses raclettes artisanales''.